毎朝欠かさず打つ自家製麺の魅力 ― 藤枝朝ラー文化を2008年から支え続ける「中華そば池田屋」

藤枝の朝を彩る「朝ラー」文化。その中で2008年から、地元の朝食シーンを支え続けてきた「中華そば池田屋」。毎朝3時から仕込みを始め、手作りにこだわる店主・池田さんに人気メニューの秘密や店舗の歴史をうかがいました。

イチオシメニューについて教えてください

──池田屋さんイチオシメニューの「中華そば」について教えていただけますか？

池田屋は「志太系朝ラーメンの店」として、シンプルな中華そばを基本に数種類のメニューで構成されています。昔ながらのシンプルなスタイルを大切にしながら、毎朝欠かさず店内で打った麺を提供し続けています。麺は自家製にこだわり、つるっとした食感と適度なコシの強さが特徴です。

この麺とあっさりスープの組み合わせが、朝の食事に最適な一杯を生み出しています。朝は3時頃にお店に来て仕込みを始めるという徹底ぶり。この早朝からの丁寧な準備が、池田屋の味を支えています。朝一番の来客に間に合うよう、夜明け前から準備するという手間ひまが、多くのファンを魅了する秘訣となっています。

──手作りのチャーシューも好評だそうですね。

幅広い年齢層に受け入れられたチャーシューは、池田屋の看板メニューの一つとして定着。店主の早朝からの丁寧な仕込みと独自の調理法が、多くの人に評価されています。

居酒屋からラーメン屋への転身

池田屋の始まりは居酒屋でした。駅前で居酒屋を経営していた池田さんがラーメンを出し始めたところ、予想外の人気に。当初は手打ち麺でしたが、大量生産が難しく専門店を出すことになりました。

──麺は手打ちで作られていたんですね。

その後、現在の場所に移転。虎徹さんとは同じ建物で営業していた縁があり、今でも近い関係だといいます。移転後は新メニューも導入し、客層も広がっていきました。

季節によって異なるお客様の来店時間

──朝7時から営業されていますが、平日は出勤前にいらっしゃるお客様が多いですか？

季節によって注文内容も変化します。夏は温かい中華そばと冷やし中華そばを併せて注文する人が多く、冬になると温かい中華そばの大盛りやチャーシュー増量を選ぶ傾向があるそうです。

──他県からのお客様も多くいらっしゃいますか？

池田さんが運営されているインスタグラム（@ikedaya.fujieda）を通して、口コミでの広がりが大きいようです。

朝ラー文化を作ってくださった先駆者へのリスペクト

──これからの藤枝朝ラー文化をどう盛り上げていきたいですか？

池田さんは、藤枝の朝ラー文化の発展には、店舗同士のつながりも一つの要素になるかもしれないと話します。

その一方で、先駆者を大切にする謙虚な姿勢を強くお持ちでした。

池田さんの語る言葉からは、藤枝朝ラーへの愛情と、この文化をもっと多くの人に楽しんでほしいという思いが伝わってきました。朝3時から始まる仕込み、手作りへのこだわり、そして謙虚な姿勢。これからも池田屋のラーメンは、多くの人の朝の活力になっていくことでしょう。