記事一覧

藤枝の朝ラー文化を18年にわたって支え続ける「森下そば店」。自家製麺のツルモチ食感と透明感のあるスープが特徴の本格ラーメンを提供しながら、建設業との兼業という異色の経営スタイルを貫く森下店主に、朝ラーの魅力と店舗のこだわりを伺いました。 18...

ラーメン食堂れんげじでは、「赤」と「白」の2種類の支那そばが楽しめる朝ラーセットを2杯（温・冷）で1,000円という驚きの価格で提供している。店主の海野さんに、リブランドによって生まれ変わった店舗のこだわりと、藤枝の朝ラー文化への想いを伺いまし...

明治時代から続く藤枝の老舗「マルナカ」は、地域の食文化「藤枝朝ラー」発祥の店として知られています。3代目店主が語る創業秘話や冷やし中華そばの誕生秘話、代々受け継がれる伝統の味と家族の思いを通して、単なるラーメン店以上の深い歴史と魅力に迫り...

朝7時からの営業に合わせて5時から準備を始める店主の横山さん。創業16年目を迎える「支那そば処 麦」は、魚出汁のみを使用した特徴的なスープと自家製麺で、多くのファンを魅了しています。朝ラー文化の発祥地・藤枝で、他店にはない独自の味わいを守り続...

藤枝の朝ラー文化を支える人気店「麺屋 花枇」。店主の花井さんが大切にするのは「優しさを感じる」ラーメンづくり。天然素材にこだわり、家族と共に営むアットホームな店は、早朝から多くの人で賑わいます。丸鶏昆布水つけ麺や季節限定の創作ラーメンの魅...

藤枝市が誇る「朝ラー」文化。その中で鹿児島黒豚を使った背脂ラーメンで新たな風を吹き込んでいるのが「まる泰商店」です。居酒屋経営から朝ラーの世界に飛び込んだ店主・佐野さんに、こだわりの一杯と藤枝朝ラー文化への思いを伺いました。 鹿児島黒豚が...

藤枝市の朝ラー文化と言えば、あっさりした醤油や塩味のラーメンというイメージが強いですが、「旗っさし家 藤枝店」では、朝から食べられる濃厚でクリーミーな豚骨ラーメンを提供し、新たな朝ラースタイルを生み出しています。店主の石川さんに、独自の味...

藤枝駅すぐの好立地で、フランス料理の技術を活かした朝ラーメンを提供するBISTRO ogawa。オーナーシェフの小川さんに、鶏と乾物が織りなすバランスの良いスープの魅力や、藤枝の朝ラー文化への想いを伺いました。 創作の世界　フレンチ×ラーメン 塩らぁめ...

藤枝の朝ラーメン文化の一翼を担い、油そばという特色あるメニューで人気を集める「虎徹」。週末限定で24時間ノンストップ営業という特徴を持つ同店の店主・長島さんに、東京から持ち込んだ油そばの誕生秘話や、24時間営業を通して見えてきた「人間の営み...

藤枝の朝を彩る「朝ラー」文化。その中で2008年から、地元の朝食シーンを支え続けてきた「中華そば池田屋」。毎朝3時から仕込みを始め、手作りにこだわる店主・池田さんに人気メニューの秘密や店舗の歴史をうかがいました。 中華そば（並）・冷（並）女性...