非志太系– category –

藤枝市で愛され続ける朝ラーの名店「ちっきん」。煮干しと昆布だけで仕上げる奥深い味わいと、自家製麺へのこだわりが輝きます。店主の知識さんにお話を伺いました。 自家製にこだわった「120％煮干しらぁめん」 120％煮干しらぁめん（並） ──イチオシの「...

黒毛和牛の旨みがクリーミーに凝縮された藤枝ハンバーグの朝ラーメン。本業のハンバーグ店で黒毛和牛を1頭買いする際に出る骨を無駄なく活用し、さっぱりとした飲み心地と深い味わいを両立させた逸品で、藤枝の朝ラー文化に新たな風を吹き込む店主・曾根さ...

藤枝の朝ラー文化を支える人気店「麺屋 花枇」。店主の花井さんが大切にするのは「優しさを感じる」ラーメンづくり。天然素材にこだわり、家族と共に営むアットホームな店は、早朝から多くの人で賑わいます。丸鶏昆布水つけ麺や季節限定の創作ラーメンの魅...

藤枝市の朝ラー文化と言えば、あっさりした醤油や塩味のラーメンというイメージが強いですが、「旗っさし家 藤枝店」では、朝から食べられる濃厚でクリーミーな豚骨ラーメンを提供し、新たな朝ラースタイルを生み出しています。店主の石川さんに、独自の味...

藤枝駅すぐの好立地で、フランス料理の技術を活かした朝ラーメンを提供するBISTRO ogawa。オーナーシェフの小川さんに、鶏と乾物が織りなすバランスの良いスープの魅力や、藤枝の朝ラー文化への想いを伺いました。 創作の世界　フレンチ×ラーメン 塩らぁめ...

朝9時から営業する藤枝市の「駿河あきん亭」。岐阜発祥の人気店が静岡に出店し、分厚いチャーシューが自慢の「あきんめん」を提供しています。朝ラーメン文化が根付く藤枝で、店主・鈴木さんが語る極上の一杯の秘密と、食品会社営業マンからラーメン店主に...

藤枝市で朝7時から元気に営業する「○力（まるりき）ラーメンショップ」。全国チェーン「ラーメンショップ」の看板を掲げ、白髪ねぎをたっぷり使った「ネギラーメン」の系譜を守りながらも、厚切り肉が自慢の「チャーシューラーメン」が人気を集めています...

藤枝市の朝ラー文化を支える「麺屋八っすんば」。和食料理人として培った技術と感性を活かし、名古屋コーチン100%にこだわったスープで多くの人を魅了する店主・杉浦さんに、ラーメンへの情熱と藤枝朝ラー文化への思いを伺いました。 藤枝の朝を彩る極上ス...

「担々麺専門店發巳 藤枝店」の渡邊店長に、静岡県では珍しい担々麺専門店の魅力と、藤枝に根付く朝ラー文化について伺いました。健康効果も期待できる薬膳的要素を持つ担々麺が、新たな観光資源として育ちつつある藤枝の朝ラー文化にどのような彩りを添え...

藤枝市の朝ラーメン文化を25年にわたり支え続ける「麺や虎」。看板メニュー「黒虎麺」は見た目のインパクトに反して朝からでも美味しく食べられる絶品です。時間帯によって味を調整する細やかな配慮と、東京での修行経験を活かした店主のこだわりが、幅広...