志太系– category –

藤枝の朝ラー文化を18年にわたって支え続ける「森下そば店」。自家製麺のツルモチ食感と透明感のあるスープが特徴の本格ラーメンを提供しながら、建設業との兼業という異色の経営スタイルを貫く森下店主に、朝ラーの魅力と店舗のこだわりを伺いました。 18...

ラーメン食堂れんげじでは、「赤」と「白」の2種類の支那そばが楽しめる朝ラーセットを2杯（温・冷）で1,000円という驚きの価格で提供している。店主の海野さんに、リブランドによって生まれ変わった店舗のこだわりと、藤枝の朝ラー文化への想いを伺いまし...

明治時代から続く藤枝の老舗「マルナカ」は、地域の食文化「藤枝朝ラー」発祥の店として知られています。3代目店主が語る創業秘話や冷やし中華そばの誕生秘話、代々受け継がれる伝統の味と家族の思いを通して、単なるラーメン店以上の深い歴史と魅力に迫り...

朝7時からの営業に合わせて5時から準備を始める店主の横山さん。創業16年目を迎える「支那そば処 麦」は、魚出汁のみを使用した特徴的なスープと自家製麺で、多くのファンを魅了しています。朝ラー文化の発祥地・藤枝で、他店にはない独自の味わいを守り続...

藤枝市が誇る「朝ラー」文化。その中で鹿児島黒豚を使った背脂ラーメンで新たな風を吹き込んでいるのが「まる泰商店」です。居酒屋経営から朝ラーの世界に飛び込んだ店主・佐野さんに、こだわりの一杯と藤枝朝ラー文化への思いを伺いました。 鹿児島黒豚が...

藤枝の朝ラーメン文化の一翼を担い、油そばという特色あるメニューで人気を集める「虎徹」。週末限定で24時間ノンストップ営業という特徴を持つ同店の店主・長島さんに、東京から持ち込んだ油そばの誕生秘話や、24時間営業を通して見えてきた「人間の営み...

藤枝の朝を彩る「朝ラー」文化。その中で2008年から、地元の朝食シーンを支え続けてきた「中華そば池田屋」。毎朝3時から仕込みを始め、手作りにこだわる店主・池田さんに人気メニューの秘密や店舗の歴史をうかがいました。 中華そば（並）・冷（並）女性...

藤枝市の名物「朝ラーメン」。地元住民だけでなく、県外からもファンが訪れるこの食文化は今、藤枝パーキングエリア内の「麺処藤笑」からも発信されています。地元産しいたけの出汁にこだわった朝ラーメンを提供する店長大野さんに、その魅力と藤枝朝ラー...