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杉井酒造 －杉錦－ 自然の力を活かした生酛と山廃でほんとうに旨い酒を探求する 天保13年（1842年）創業の蔵です。 伝統的な手作業による米荒い、麹作り船搾りなどにこだわりつつ現代的な設備も導入し、小さな蔵ならではの酒造りをしています。 85％の酒を生酛と山廃仕込で造り、酸味やコクを大切にした酒質を追求しています。 営業時間： 8:00～12:00、 13:00～17:00 ※蔵見学をご希望の方は事前にお問合せください。
